15 dk
20 dk
116 kalori
sefZeytinyağlı Kış Dolması, genellikle kış aylarında kullanılan sebzelerin (örn. lahana, kara lahana) içerisine özel hazırlanan iç harcı doldurularak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu dolmaların iç harcı genellikle pirinç, soğan, baharat ve zeytinyağının karıştırılmasıyla oluşur. Farklı bölgelere göre iç harcına farklı malzemeler eklenebilir.
Zeytinyağlı Kış Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Sebze Seçimi: Taze ve sıkı lahana veya kara lahana yaprakları seçin. Yaprakların bütün ve yırtılmamış olması dolma yapımını kolaylaştırır.
-
Yaprak Hazırlığı: Lahana yapraklarını ayrıştırırken dikkatli olun. Kaynar suda kısa süre haşlayarak yumuşatabilirsiniz.
-
İç Harcın Hazırlığı: Pirinçleri sıcak suda 20-30 dakika kadar ıslatarak şişmesini sağlayın. Soğanları ince ince doğrayarak pirinç, baharat ve zeytinyağı ile karıştırın.
-
Dolma Şeklinde Sarma: Lahana yapraklarını masanın üzerine alın, ortasına iç harcı koyun ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
-
Pişirme: Dolmaları tencereye sıkıca dizin. Üzerine bir tabak kapatıp, dolmaların dağılmamasını sağlayın. Zeytinyağı, su ve biraz tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.
-
Baharatlama: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber, nane gibi baharatları iç harca ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
-
Zeytinyağının Kalitesi: Kullanılan zeytinyağının kalitesi, dolmanın son lezzetini doğrudan etkiler.
-
Limon Suyu: Bazı bölgelerde dolmalara ekstra bir asidik tat katmak için pişirme suyuna limon suyu eklenir.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli bir Zeytinyağlı Kış Dolması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı Kış Dolması nasıl yapılmalı? Zeytinyağlı Kış Dolması Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekilenler Nelerdir? Bugün ki tarifimizde özellike havuç ve pırasa severler için enfes bir olma tarifi hazırladık. Havuç ve pırasa ile hazırlayacağımız bu tarif hazırlaması ve pişirmesi ile en fazla 35-40 dakikanızı alacak.
Bugün ki tarifimizde dolmamız için hazrıayacağımız iç harç konusunda ki püf noktalara değineceğiz. Dolmamız için hazırlayacağımız iç harçta ki pirincimizi tarifimize başlamadan bir süre önce ılık suda bekletmek pirincimizin yumuşamasını sağlayacaktır. Pirincimizi dolmamız için hazırlarken sudan birçok kez geçirip güzel yıkamaya dikkat etmeliyiz yoksa nişasta tadı pirinçten çıkmayacak ve dolmamızın tadını bozacaktır.
Havuçlarımızın kabuğunu soymamak dolmamızın lezzeti ve iç harcın pişmesi konusunda daha iyi olacaktır. İç harcına kullancağımız baharatlar olarak ise dereotu, maydonoz veya dereotu tercih edebilir. Şimdiden Afiyet Olsun.
