20 dk
30 dk
77 kalori
sefYoğurtlu Patlıcan Ezme, közlenmiş patlıcanın, yoğurt ve genellikle sarımsak ile harmanlanarak yapıldığı, Türk mutfağına ait bir mezeyi veya salatayı tanımlar. Bu meze, genellikle ızgaraların, kebapların yanında ya da başlangıç olarak servis edilir.
Yoğurtlu Patlıcan Ezme hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Patlıcan Seçimi: Büyük, etli ve az tohumlu patlıcanları tercih edin. Patlıcanların üzerindeki delikleri kontrol edin; delikler böcek zararı anlamına gelebilir.
-
Közleme: Patlıcanları közlerken iyice közlenmiş olmasına dikkat edin, içi yumuşak olmalıdır. Bu, patlıcanlara karakteristik bir kavrulmuş tat verecektir.
-
Sarımsak Miktarı: Sarımsağı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ama çok fazla sarımsak kullanırsanız, diğer lezzetleri bastırabilir.
-
Yoğurt Kalitesi: Kullanılan yoğurdun taze ve kaliteli olması önemlidir. Yoğurtlu Patlıcan Ezme için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
-
Karıştırma: Patlıcanları ve yoğurdu iyice karıştırın, böylece malzemeler tamamen birbirine karışmış olur.
-
Baharatlama: Tuz ve karabiber ile damak zevkinize uygun olarak baharatlayın.
-
Servis: Soğuk olarak servis yapın. Üzerine zeytinyağ gezdirebilir, arzuya göre pul biber, nane ya da maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu püf noktaları sayesinde lezzetli ve kremamsı bir Yoğurtlu Patlıcan Ezme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
