Ütüde Sığır Eti, adından da anlaşıldığı gibi etin, genellikle sıcak metal bir levha ya da "ütü" üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Türkiye'de özellikle bazı yörelerde rastlanan bu yöntem, etin dışını hızla mühürleyerek içerideki suyun ve lezzetin korunmasına yardımcı olur. Et, dışarıdan içeriye doğru kademeli bir pişme süreci yaşar ve bu da etin hem dışında hoş bir kızartma tabakası oluşmasını sağlar hem de içerisinin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.