Tutmaç çorbası tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de mercimeklerdir. Merciklerin yemek için hazırlanmadan bir gün önce soğuk suya konulması önemlidir. Bunun öncesinde mercimekler ilke alındığı zaman serin ve loş bir ortamda saklamaya dikkat edelim. Böylece mercimeklerimiz bozulmaz ve uzun bir süre saklanabilir hale gelirler. Selçuklulardan Anadolu mutfaklarına kadar eski bir tarif olan tutmaç çorbası o zamandan bu zamana kadar gelmeyi başarmış olan tarifler arasında yerini almıştır. Bunu da tabiki mükemmel tadı sayesinde sağlamıştır. Nohut, mercimek ve erişte gibi üstün lezelerin birleştiği bu çorba dilerseniz soğuk olarakta tüketilebilecek çorbalar arasında yerini almıştır. İçinde barındırdığı erişte ve nohut sayesinde hem sağlıklı bir öğün olan hemde tok tutma özelliği sağlayan bu çorba diyet listelerinde de yerini alabilecek öğünler arasındadır. Şimdiden Afiyet Olsun.