25 dk
35 dk
300 kalori
sefTuffahiye, Osmanlı mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Ana malzemesi elma olan bu tatlı, elmanın içerisinin oyulup, içine şeker, ceviz ve bazen diğer kuru yemişler veya baharatlarla doldurularak hazırlanır. Daha sonra bu doldurulmuş elmalar, şekerli su veya şerbet içerisinde pişirilir.
Elmalar piştikten sonra dışı yumuşak, içi ise tatlı ve aromatik bir kıvama gelir. Genellikle soğuk servis edilir ve üzerine tarçın serpilerek sunulabilir. Tuffahiye, özellikle kış aylarında popüler olan ve serin havalarda iç ısıtan bir tatlı olarak bilinir.
Bu tatlı, Osmanlı saray mutfağının zengin tatlı repertuarında yer alır ve günümüzde de Türk mutfağında yer bulmuş, sevilen bir lezzettir.
