30 dk
60 dk
250 kalori
sefTiritli Has Paçası, Türk mutfağının zengin çeşitlerinden biridir. Özellikle Anadolu'da yaygın olarak tüketilen bu yemek, kuzu ya da dana paçasının özel baharatlarla ve tirit ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Genellikle kış aylarında tüketilen sıcak bir yemektir ve soğuk günlerde vücuda enerji vermesiyle bilinir.
Püf Noktaları:
-
Paçaların İyi Temizlenmesi: Tiritli has paça yapımında kullanılan paçaların üzerindeki tüylerin yakılarak temizlenmesi ve ardından iyice yıkanması önemlidir.
-
Uzun Süre Pişirme: Paça, eti yumuşak ve jelatinsi çıkarıncaya kadar uzun süre pişirilmelidir. Yavaş yavaş ve düşük ısıda pişirme, paçanın kendi suyuyla lezzetlenmesini sağlar.
-
Baharat Seçimi: Has paça için kullanılan baharatlar yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Özellikle sarımsak, tane karabiber ve defne yaprağı sıklıkla tercih edilir.
-
Ekmek Seçimi: Tirit için genellikle bayat ekmek tercih edilir. Ekmek küp küp doğranarak tavanın dibine serilir. Eğer bayat ekmeğiniz yoksa ekmeği fırında bir süre kurutabilirsiniz.
-
Servis Önerisi: Paça çorbasını sıcak servis yapmak önemlidir. Servis esnasında dilerseniz limon sıkabilir ve biraz sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca yanında sarımsaklı sirke veya sarımsaklı yoğurtla da servis edilebilir.
-
Kemiklerin Seçimi: Paça seçerken kemiklerin etli ve yağlı olmasına dikkat edilmelidir. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu püf noktalarını takip ederek tiritli has paçanızı lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
