30 dk
45 dk
300 kalori
sefTerbiyeli Etli ve Nohutlu Kereviz, Türk mutfağında yer alan, ana malzemesi kereviz olan bir yemektir. Yemekte kerevizin yanı sıra et ve nohut da kullanılır. Terbiyeli ifadesi, yemeğe yoğurt, limon suyu veya un karışımı eklenerek kıvamının ve lezzetinin artırılması anlamına gelir.
Bu yemekte, kerevizler soyulup doğranır ve et ile birlikte pişirilir. Nohut ise önceden ıslatılıp haşlanır ve yemeğe eklenir. Terbiye, genellikle yoğurt ve un karışımından oluşur. Bu karışım, yemeğe eklenmeden önce bir miktar suyla inceltilir. Terbiye, yemeğe eklenirken karıştırılarak yavaşça ilave edilir, böylece yoğurt kesilmez.
Terbiyeli etli ve nohutlu kereviz, etin, nohudun ve kerevizin bir araya gelmesiyle oluşan zengin bir lezzet profiline sahip olup, yoğurtlu terbiyesi sayesinde daha kremamsı ve hoş bir kıvama sahiptir. Genellikle sıcak pilavla birlikte servis edilir. Bu yemek, özellikle kerevizin bol olduğu mevsimlerde popülerdir.
