30 dk
35 dk
104 kalori
sefSultan Hanım Sarması, özellikle Türk mutfağında karşımıza çıkan özel bir dolma türüdür. Genellikle iç malzemesi olarak iç pilav ve baharatlar kullanılırken, dış malzeme olarak ise kabak, patlıcan, domates veya biber gibi sebzeler kullanılabilir.
Sultan Hanım Sarması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Sebze Seçimi: Kullanacağınız sebzelerin taze, sıkı ve büyük olması, dolma yapımını kolaylaştırır.
-
İç Pilav Hazırlığı: İç pilav hazırlarken pirinçleri yıkayıp suda bekletmeyi unutmayın. Bu, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
-
Baharatlar: İç pilav hazırlarken baharatları dengeli bir şekilde kullanmak önemlidir. Tarçın, yeni bahar ve karabiber, iç pilava hoş bir aroma katar.
-
Pişirme: Dolmaları düzenli bir şekilde tencereye yerleştirdikten sonra üzerlerine bir tabak kapatın. Bu, sarmaların pişerken dağılmamasını sağlar. Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
-
Suyun Miktarı: Dolmaların üzerine eklenen suyun miktarı önemlidir. Sebzelerin üçte ikisini geçecek kadar sıcak su eklemek genellikle yeterli olacaktır.
-
Pişirme Süresi: Sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Zeytinyağı Kullanımı: Zeytinyağlı yemeklerde kaliteli bir zeytinyağı kullanmak, lezzeti artırır.
-
Servis: Sultan Hanım Sarması genellikle soğuk servis yapılır fakat sıcak servis yapmayı tercih edenler de vardır. Yanında yoğurtla servis edilebilir.
Bu püf noktalarını takip ederek, lezzetli bir Sultan Hanım Sarması hazırlayabilirsiniz.
Sultan Hanım Sarması nasıl yapılmalı? Sultan Hanım Sarması Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekilenler Nelerdir? Sultan hanım sarması uzun zamandır hayatımızda olan ve ailecek yemekten zevk aldığımız bir öğün olarak biliniyor. Arap, Rumen, Türk, Yunan ve Bulgar mutfağında oldukça kullanılan Asma Yaprağı sarma için vazgeçilmez unsurlardan biridir.
Kalsiyum bakımdan, lif bakımından yüksek olan Asma yaprakları aynı zamanda C ve A vitamini kaynağıdır. Normal herzamanki dolma içinden farklı olarak bu tarifimizde dolma içimize haşhaş, ceviz içi, peynir ve dereotu koyuyoruz.
Dolma yemeyi çok seviyorsanız ancak farklı bir tat arıyorsanız bu tarif tam size göre. Genellikle böreklerde veya çöreklerede kullanılan haşhaşın dolma içerisine kattığı tat mükemmel olacaktır. Ayrıca ceviz, bulgur ve beyaz peynirin birleşimini de çok seveceksin. Dolma tarifinden aynı olarak soğuk veya ılık şekilde servis edilmesi daha hoş olacaktır.
