Sofrito, genellikle Akdeniz ve Latin mutfağında kullanılan, et veya sebzelerle pişirilen bir sos bazıdır. Her kültürde biraz farklılık gösterse de, temelde soğan, biber, sarımsak ve domatesin kavrulmasıyla hazırlanır.
Sofrito'yu çeşitli yemeklerde sos olarak kullanabilirsiniz. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilir veya büyük porsiyonlar halinde hazırlayıp dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.