30 dk
20 dk
174 kalori
sefSiron, Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, özellikle Erzincan ve Erzurum mutfağında sıkça rastlanan bir yemektir. Mantıya benzeyen bu hamur işi, yoğurt ve sarımsaklı sos ile birlikte sunulur. Farkı ise mantıdan sonra kızartılıp, ardından yoğurt ve sarımsaklı sosla servis edilmesidir.
Siron yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Hamur Kıvamı: Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmaması gerekir. Orta kıvamda bir hamur elde edilmelidir.
-
İç Harcı: İç harcı için genellikle kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır. Kıyma ve soğanın iyi bir şekilde karıştırılması ve baharatların dengeli eklenmesi önemlidir.
-
Hamur Açma: Hamuru açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin. Çok ince olmamalı, ancak çok kalın bırakıldığında iç harcı pişmeyebilir.
-
Kızartma: Sironları kızartırken kullanılan yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi halde, dışı çabuk kızarırken içi pişmeyebilir.
-
Yoğurt ve Sarımsaklı Sos: Yoğurdu çırparken pürüzsüz bir kıvam elde edilmelidir. Sarımsağı rendeleyerek ya da döverek yoğurda ekleyin, böylece sarımsaklı yoğurdun lezzeti daha belirgin olacaktır.
-
Sunum: Sironları bir tabağa alın, üzerine yoğurt dökün ve ardından tereyağı ve biberli sosla servis yapın. Bazı yörelerde pul biber yerine isot biberi de kullanılmaktadır.
-
Dinlenme Süresi: Sironların hamurunun daha elastik olması için bir süre dinlendirilmesi iyi olacaktır.
Siron, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan lezzetlerden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonucunda ortaya çıkan lezzet tüm emeğe değer. Özellikle yoğurt ve sarımsaklı sosunun lezzeti ile kızartılmış hamurun birleşimi oldukça özeldir.
Lezzetti ile birçok ülkeye nam salmış bu güzel ve ünlü lezzeti sizler sizin soflarımıza dahil ediyoruz. Siron tarifi tavuklu bir şekilde de yapılabilmektedir.
Tavuk tarifimize lezzet katacaktır. ancak bugün sizler için siron tarifi sade lezzetini hazırladık. o da tavuklu tarifi kadar lezzetli olacaktır. Siron tarifi hazır yufkadan yapabilirsiniz. Lezzetinden bir şey kaybetmez ama yufka açabiliyorsanız tabiki bu da sizin tercihiniz.
Siron tarifi tavuklu dışında, siron tarifi kıymalı ve siron tarifi kıymasız tarifleri de mevcuttur. Kıyma veya tavuk zevkinize göre bu tariflerede göz atabilirsiniz.
Siron tarifi yoğurtlu bir şekilde tüketirseniz daha güzel bir lezzet elde edebilirsiniz. Şimdiden Afiyet Olsun.
