Bildiğimiz biber, patlıcan dolmalarından farklı olan kabak dolması, gerçek adı Şeyh El- mahşi olan bu efsane tarif Hatay'ın özel dolmalarındandır. Bu yemeğin adının anlamı kralın dolması anlamına geliyor. Siz de bu dolmayı denediğiniz de kendinizi kral gibi hissedebilirsiniz. Kökeni de araplara dayanıyor bu leziz yemeğin... Yapılması gerekenler ise oldukça kolay kabakların içini güzelce oyup içlerini kıymalı harç ile doldurmak hepsi bu kadar. Aslında bu yemeğin özel bir yanı kabakların kurutulmuş olmasıdır. Ama siz taze kabakla da yapabilirsiniz, oldukça lezzetli oluyor. İç harcınızı baharatlarla tatlandırmayı unutmayın. Özellikle kimyon artık dolmaların vazgeçilmez bir parçası haline gelmeye başladı. Dolmanızı servis ederken üzerine yoğurt dökerek ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.