40 dk
50 dk
450 kalori
sefGalette, Fransız mutfağına özgü, kenarları katlanmış, genellikle meyveli bir çeşit açık tarttır. Şeftali ve yaban mersini kombinasyonu, tatlı ve taze bir lezzet profili oluşturur.
Püf Noktaları:
Hamur: Galette'in hamuru kıtır ve tereyağlı olmalıdır. Hamuru hazırlarken tereyağının soğuk olmasına özen gösterin. Hamuru yoğururken fazla çalıştırmamak da önemlidir, bu hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
Meyveler: Meyvelerin taze ve olgun olması önemlidir. Olgun şeftaliler tatlılık ve yumuşaklık katar. Yaban mersinleri ise hafif ekşi bir lezzetle dengeler.
Nem Kontrolü: Meyveler su bırakabilir, bu da hamurun ıslanmasına neden olabilir. Bu yüzden meyveleri hamura eklerken, bir miktar mısır nişastası ya da un ekleyerek meyvelerin bıraktığı nemi emmesini sağlayabilirsiniz.
Kenarların Katlanması: Galette'in kenarlarını ortaya doğru katlarken fazla sıkı yapmayın; bu, hamurun kıtır kıtır olmasına yardımcı olur.
Pişirme: Galette'i önceden ısıtılmış fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Altının iyice kızardığından emin olmak için fırının alt kısmında ekstra birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum: Galette'i fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Bu basit püf noktalarıyla, kusursuz bir Şeftali ve Yaban Mersinli Galette hazırlayabilirsiniz.
