10 dk
20 dk
500 kalori
sefPeynirli ve Sucuklu Yufka Tart, yufka hamuru üzerine peynir, sucuk ve çeşitli baharatların eklenip pişirilmesiyle elde edilen tuzlu bir tart çeşididir. Türk mutfağında bulunan yufka, böreklerde sıklıkla kullanılan ince açılmış hamur çeşididir. Bu tarifte yufka, tart tabanı olarak kullanılır ve üst malzemelerle lezzetlendirilir.
Yufka tartın tabanını oluştururken, üzerine genellikle beyaz peynir ya da lor peyniri gibi tuzlu peynirler serpiştirilir. Sucuk, dilimlenerek ya da küçük parçalara ayrılarak tartın üzerine eklenir. Bazen yeşil biber, domates veya zeytin gibi ekstra malzemeler de eklenerek zenginleştirilir. Tart, fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
Yufkanın Nemlendirilmesi: Yufka hamuru kuru olabileceği için hafif nemlendirmek gerekebilir. Yufkayı fırça ile zeytinyağı veya süt ile hafifçe sürerek nemlendirebilirsiniz.
Ön Pişirme: Yufkayı peynir ve sucukla aynı anda pişirmek, yufkanın tam olarak pişmemesine neden olabilir. Bu nedenle yufkayı önceden hafifçe pişirip sonra üzerine malzemeleri eklemek iyi bir yöntem olabilir.
Sucuğun Yağ Oranı: Sucuğun yağ oranına dikkat edilmelidir. Eğer yağ oranı yüksek bir sucuk kullanıyorsanız, tartın üzerinde fazladan yağ birikebilir. Bu durumda sucuğu önceden bir tavada kızartarak fazla yağını süzüp ardından tarta eklemek iyi bir seçenek olabilir.
Baharat Seçimi: Peynir ve sucuğun lezzetini artırmak için pul biber, karabiber veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Pişirme: Tartın eşit bir şekilde pişmesi için fırının sıcaklık ayarına dikkat edilmelidir. Ayrıca, pişirme sürecinde tartın ortası hızla kabarıyorsa, bir çatal ile hafifçe delerek hava çıkışını sağlayabilirsiniz.
Peynirli ve Sucuklu Yufka Tart, çayın yanında, kahvaltıda ya da ara öğün olarak tüketilebilir. Özellikle sıcak servis edildiğinde yanında yoğurt veya ayranla mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturur.
