Peynirli ve Mantarlı Semizotu Salatası, özellikle yaz aylarında tüketilen, hafif ve besleyici bir salata tarifidir. Semizotu, A, C ve E vitaminleri bakımından zengin bir bitki olup, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri açısından da oldukça zengindir. Mantar ise protein, lif, B vitaminleri ve selenyum gibi önemli mineralleri içerir. Peynir, bu salatanın lezzetini artırırken aynı zamanda kalsiyum ve protein katkısı da sağlar.