Köfte için soğanları temizleyip rendeleyin. Ekmeği ılık sütle ıslatıp elinizde sıkarak süzün ve ufalayın. Ekmek içi, soğan, kıyma, kimyon, yeni bahar, karabiber, kekik ve tuzu ilave edip yoğurun.Elinizde yassı köfteler hazırlayın.
Pesto sos için fesleğen ve maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyun. Yağ, maydanoz, sarımsak, fesleğen, fındık, badem ve tuzu robotta ezin.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın.Köftelerin üzerlerine fırça ile yağ sürüp ızgara yada mangal da iki taraflı pişirin. Ekmekleri hafif kızartın. Üzerine labne peynir sürüp pesto sos ilave edin. Küp domatesi ve köfteleri paylaştırın.
Parmesan peyniri ile süsleyip kalan domates ile servis yapın.