Patlıcan Çığırtma için püf noktaları:
-
Patlıcanın Acısının Giderilmesi: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısını almanın yanı sıra kızartırken yağ çekmesini de azaltır. Bu işlemi atlamamanız tavsiye edilir.
-
Yağ Emiciliği: Patlıcan, yağı kolaylıkla emen bir sebzedir. Kızartırken çok yağ çekmemesi için önceden tuzlu suda bekletilen patlıcanların iyice kurulandığından emin olun. Ayrıca kızartıldıktan sonra fazla yağını almak için üzerine kağıt havlu koyarak dinlendirin.
-
Kızartma İşlemi: Patlıcanları aşırı kızartmamak önemlidir. Altın rengini alması yeterlidir. Aşırı kızarmış patlıcan, yemeğin tadını bozabilir.
-
Domatesin Olgunluğu: Olgun domates kullanmak, yemeğe daha tatlı ve yoğun bir domates lezzeti katar. Eğer domatesler yeterince olgun değilse, biraz salça ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
-
Ateşin Ayarı: Yemeği kısık ateşte pişirmek, malzemelerin lezzetlerini daha iyi bırakmasını ve birbiriyle daha iyi bütünleşmesini sağlar.
-
Maydanoz: Maydanoz eklemek isteğe bağlıdır ama tazeliği ve renk katması açısından yemeğe güzel bir dokunuş sağlar. Maydanozu en son eklemek, renginin ve tazeliğinin korunmasına yardımcı olur.
Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak patlıcan çığırtmanızı mükemmel bir lezzette hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!