60 dk
165 dk
200 kalori
sefOtlu Söğüş Et, genellikle haşlanmış veya buharda pişirilmiş etin ince ince doğranarak çeşitli yeşillikler ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir et yemeğidir. Türk mutfağında özellikle söğüş et denildiğinde akla soğuk servis edilen, haşlanmış kuzu eti gelir. Ancak "otlu" ibaresi, bu etin yeşilliklerle servis edildiğini belirtir.
Püf noktaları:
-
Et Seçimi: Söğüş et için genellikle kuzu eti tercih edilir. Ancak dana etiyle de hazırlayabilirsiniz. Hangi eti tercih ederseniz edin, etin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
-
Haşlama Süreci: Etin üzerini geçecek kadar suyla birlikte tencereye alın. Et haşlanırken suyunu salar ve tekrar çeker. Bu süre zarfında etin tamamen haşlandığından emin olmalısınız.
-
Etin Dinlendirilmesi: Haşlanmış eti bir süre dinlendirerek, etin suyunu bırakmasını sağlayın. Bu sayede eti dilimlerken veya doğrarken daha kolay bir kıvam elde edersiniz.
-
Yeşilliklerin Seçimi: Roka, taze soğan, maydanoz, dereotu gibi taze yeşillikleri tercih edebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp, iyice süzdürdükten sonra ince ince doğrayarak etle karıştırın.
-
Baharat Seçimi: Karabiber, pul biber, sumak gibi baharatları ekleyerek yemeğe aroma katabilirsiniz.
-
Zeytinyağı: Otlu söğüş eti servis ederken üzerine kaliteli bir zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
-
Soğuk Servis: Söğüş et, adından da anlaşılacağı üzere soğuk servis edilir. Etinizi haşladıktan ve dinlendirdikten sonra buzdolabında bir süre soğutarak en iyi kıvamını almasını sağlayabilirsiniz.
Otlu Söğüş Et, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir. Ayrıca meze olarak da sunulabilir. Yukarıda belirtilen püf noktalarıyla bu özel lezzeti en iyi şekilde hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
