Ördek Bistayeea Tarifi, Nasıl Yapılır?

2 Kişi

15 dk

25 dk

90 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Masterchef Somer şefin imza yemeği olan ve aynı zamanda Fas kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinen Ördek bistayeea tarifi ile soflarınızı şenlendirmeye geldik. Kültürümüzde en çok tüketilen şeyler tavuk ve dana, kuzu eti olarak biliniyor. Bunlarla yapabileceğimiz bir sürü yemek tarifi olmasına karşın bunları yemekten sıkılabilir veya başka bir heyecan arayabilirsiniz. Bu heyecanı aradığımız anda karşımıza çıkacak en güzel besinlerden biriside ördek oluyor. Ördek eskiden ülkemizde satılması çok yaygın bir et türü değildi. Sadece avlanan insanlar tadının ne kadar güzel olduğunu ve etinin ne kadar yumuşak olduğundan bahsederdi. Şimdi ise artık Migros gibi büyük süpermarketlerde bulunabilen ördek herkesin beğenisine de sunulmuş oldu. Daha önce ördek yemediyseniz bu tarif sizin için güzel ve lezzetli bir başlangıç olacaktır. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

  • 1/2 ördek
  • 2 baklavalık yufka
  •  2 kuru soğan​ ince kıyılmış
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 yemek k. Tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  •  4 ince kesilmiş zencefil
  • 1/2 cay k. Toz tarçın
  • 1/2 cay k. Toz kimyon
  • 1/2 cay k. Toz zencefil
  • 1/2 taze aci chili biberi
  •  3 dal taze soğan1 çay kaşığı toz şeker
  • 4 dal maydanoz1 bardak sebze suyu
  • 50 g file badem
  • 1 yemek k.
  • Zeytinyağı
  • 2 yemek k Koruk sirkesi
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Pudra şekeri
  • Toz tarçın

Nasıl Hazırlanır?

  1. Ördekleri yıkayın ve kurutun, tuz, biberleyin. Kemikli şekilde parçalayın.  Ördekleri düdüklü tencerede az zeytinyağıyla kavurun.

  2. Soğan, sarımsak, taze Zencefil, toz zerdeçal, kimyon, toz kişniş, tarçın ekleyin, etler baharatlarla kaplanana dek pişirin.  Koruk sirkesi ve şekerle deglaze edin, sebze suyunu verin ve düdüklüde kemikten ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin ( veya normal tencerede 50 dk. Zaman zaman üste çıkan yağları toplayarak pişirin) Stoğu süzün, soğanları bir kenara ayırın.
  3. Eti kemiklerinden dikkatlice ayırın ve büyük parçaları didikleyin. Stoğu  pişirerek 2/3 oranında azaltın, yukarı çıkan yağ ve parçacıkları temizleyin. Stoktan 1 bardak kadar alın, 3 yumurta sarısıyla çırpın ve bu karışımı, stoğa geri ekleyin.
  4. Stok boza kıvamı alana kadar düşük ateşte pişirin. İnce kıyılmış maydanoz,taze soğan , chili biberi ve pişmiş soğanlarla harmanlayın. Tuz, karabiberini de ekleyin ve buzdolabında karışım kalınlaşıncaya dek soğutun. Zeytinyağını ısıtın, bademleri altın sarısı renge gelene dek kavurun.
  5. Havlu kağıdın üzerinde yağını çekmesi için dinlendirin.  Tereyağını eritin. Baklava yufkalarını fırça ile yağlayınz Yufkaları, fırına atacağınız kaptan 10’ar cm kenarda kalacak şekilde kesin. Ortaya badem ile karıştırdığınız ördek karışımını koyun.
  6. Dışarıda kalan yufkaları ortaya ve içeri doğru katlayın. Kenarları da yağlayın ve son olarak kalan yağla üstünü yağlayın.
  7. Önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 15 dk pişirin. Çıkınca ters yüz ederek tabağa alın.Tarçın ve pudra şekerini karıştırın, üzerine eşit şekilde serpin, kızdırdığınız şişlerle, baklava deseni şeklinde iz yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00
Ördek Bistayeea malzemeleri nelerdir?
Ördek Bistayeea nasıl yapılır?
Ördek Bistayeea tarifi

Bunları Denediniz mi?

İşkembe Yahnisi Tarifi, Nasıl Yapılır?

8 kişi

15 dk.

80 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

İşkembe Yahnisi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Mozarellalı Quesadıllas Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

15 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Mozarellalı Quesadıllas Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kuzu Etli Barbunya Fasulye Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

30 dk.

45 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Kuzu Etli Barbunya Fasulye Tarifi, Nasıl Yapılır?
Meftune Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

10 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Meftune Tarifi, Nasıl Yapılır?

Önerilen Başlıklar