Marine Edilmiş Kuzu Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

40 dk

250 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Marine Edilmiş Kuzu Kebap, kuzu etinin belirli malzemelerle bir süre marine edilerek hazırlanan ve ardından ızgarada veya fırında pişirilen bir yemektir. Marine işlemi, etin daha yumuşak, aromatik ve lezzetli olmasını sağlar.

Püf Noktaları:

  1. Marinasyon Süresi: Eti en az 4-6 saat, tercihen 12-24 saat marine edin. Uzun süre marinasyonda bekleyen et daha yumuşak ve lezzetli olur.

  2. Taze Malzemeler: Marine için taze baharatlar ve malzemeler kullanın. Taze sarımsak, taze sıkılmış limon suyu veya taze baharatlar lezzeti artırır.

  3. Eti Oda Sıcaklığında Bekletin: Pişirmeden önce eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin. Böylece et daha eşit pişer.

  4. Kalın Etle Çalışın: Marine edilmiş kuzu etini ızgarada veya fırında pişirirken etin kalın parçalar halinde olmasına dikkat edin. İnce dilimler hızla kuruyabilir.

  5. Zeytinyağı Kullanımı: Marinasyon için zeytinyağı kullanın. Zeytinyağı, etin nemini korur ve ona ekstra bir lezzet katar.

  6. Asidik Malzemeler: Limon suyu veya sirke gibi asidik malzemeler, marinasyon sürecini hızlandırır ve eti daha yumuşak hale getirir. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde etin yapısı bozulabilir.

  7. Eti Marine Torbasında Bekletin: Eti, marine malzemesiyle birlikte buzdolabında plastik bir torbada bekletmek, etin tüm yüzeyinin marine ile temas etmesini sağlar.

Marine edilmiş kuzu kebap, doğru tekniklerle ve yeterli bekleme süresiyle hazırlandığında son derece lezzetli ve yumuşak bir yemek haline gelir. Servis esnasında taze baharatlarla garnitür yapmak lezzeti daha da artırabilir.

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 750 gr kuzu kuşbaşı (orta yağlı)
  • 200 kiraz domates
  • 3 sivri biber

Marine için

  • 1 soğan
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
  • Pul biber
  • Kekik
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 soğan
  • 2 havuç
  • İnce lavaş
  • Maydanoz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanın suyunu, rendelenmiş sarımsakları, yoğurdu, salçayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları karıştırın.

  2. Eti ilave edip karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Biberleri etlere uygun büyüklükte kesin.
  3. Şişe sırasıyla biberi, domatesi ve eti dizin. Tüm şişleri aynı şekilde hazırlayın.
  4. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  5. Servis tabağına lavaşı, üzerine kebabı, yanına rendelenmiş havucu ve ince doğradığınız soğanı ekleyip servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?