240 dk
45 dk
250 kalori
sefMantarlı ve Renkli Biberli Kontrfile Şiş, özellikle ızgara kültüründe popüler olan bir yemektir. Kontrfile, sığır etinin sırt bölgesinden elde edilen, yumuşak ve lezzetli bir et parçasıdır. Bu tarifte, kontrfile eti, mantarlar ve farklı renklerdeki biberlerle bir araya getirilerek şişe dizilir ve ızgarada pişirilir.
Mantarlı ve Renkli Biberli Kontrfile Şiş'in püf noktaları şunlardır:
-
Eti Marine Etmek: Kontrfileyi birkaç saat ya da bir gece önceden marinasyona bırakmak, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Zeytinyağı, soya sosu, sarımsak, taze kekik, tuz ve karabiber ile basit bir marinasyon karışımı hazırlayabilirsiniz.
-
Eti Doğru Boyutta Kesmek: Eti şişe geçirirken çok ince ya da çok kalın kesmemeye dikkat edin. Eşit boyutlarda et parçaları, eşit pişme süresi sağlar.
-
Taze Malzemeler Kullanmak: Kullandığınız mantar ve biberlerin taze olması, yemeğin lezzetini direkt olarak etkiler.
-
Şişleri Önceden Suda Bekletmek: Eğer tahta şiş kullanıyorsanız, şişleri yaklaşık 30 dakika suda bekletmek, ızgarada yanmalarını önler.
-
Yüksek Ateşte Başlamak: Izgarayı önceden yüksek ateşte iyice ısıtarak etin hızla mühürlenmesini sağlayabilirsiniz. Ardından orta ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
-
Düzenli Çevirmek: Şişleri ızgarada pişirirken sık sık çevirerek her yüzünün eşit pişmesini sağlamak önemlidir.
-
Tuz Zamanlaması: Eğer marinasyon sırasında tuz eklenmemişse, eti ızgaraya koymadan hemen önce tuz eklemek, etin suyunu kaybetmesini önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Doğru Pişirme Süresi: Eti fazla pişirmemek için şişleri ızgarada tuttuğunuz süreye dikkat edin. Kontrfile, orta veya orta-az pişmiş olarak en lezzetli haliyle tüketilir.
Bu püf noktalarını dikkate alarak hazırlayacağınız Mantarlı ve Renkli Biberli Kontrfile Şiş, ızgara keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır. Afiyet olsun!
