30 dk
25 dk
300 kalori
sefMantar Soslu Biftek, özellikle ızgara veya tavada pişirilen biftek dilimlerinin, mantar ve çeşitli sos malzemeleriyle birlikte hazırlanan bir sos eşliğinde servis edildiği bir ana yemektir. Mantarın aroması, bifteğin lezzetiyle birleşerek oldukça zengin ve doyurucu bir lezzet profili oluşturur.
Mantar Soslu Biftek yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Biftek Seçimi: Bifteğin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse dana kontrfile ya da bonfile gibi yağsız ve yumuşak et parçalarını tercih edin.
-
Mantar Hazırlığı: Mantarlar suyla temas ettiğinde su çeker. Bu nedenle yıkandıktan sonra hemen süzülüp kullanılmalı ya da nemli bir bezle silinerek temizlenmelidir.
-
Etin Pişirilmesi: Bifteği, her iki tarafını da eşit süreyle ve yüksek ısıda pişirerek içerisindeki suyunun dışarı çıkmamasını sağlayabilirsiniz. Böylece daha sulu bir biftek elde edersiniz.
-
Sos Hazırlığı: Mantarlar önce kendi suyunu salar sonra bu suyu çeker. Mantarları önce yüksek ateşte kendi suyunu salana kadar soteleyin. Daha sonra suyunu çekene kadar kavurun. Sos için kremayı veya sütü ekledikten sonra karışımın kıvamlı olmasını sağlamak için orta ateşte bir süre daha pişirin.
-
Baharat ve Tatlandırma: Mantar sosunda kullanılan baharatlar (tuz, karabiber, kekik vs.) ve diğer malzemeler (soğan, sarımsak, şarap vs.) tamamen kişisel zevke göre ayarlanabilir. Ancak dikkatli olun, aşırıya kaçmamak gereklidir.
-
Servis Önerisi: Mantar soslu biftek, yanında kızarmış patates veya taze yeşilliklerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca kırmızı şarap, bu yemeğin yanında tercih edilebilecek bir içecektir.
Mantar Soslu Biftek, özel günlerde ya da misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz şık ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Uygun malzeme ve doğru tekniklerle, evde restoran kalitesinde bir yemek hazırlamanız mümkündür.
