20 dk
20 dk
350 kalori
sefLinzer Turta (Linzer Torte), kökenleri Avusturya'nın Linz şehrine dayanan, fındık veya badem bazlı zengin bir hamur ve reçel dolgusundan oluşan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle ahududu reçeli kullanılsa da, diğer meyve reçelleriyle de hazırlanabilir. Üzeri, hamurdan kesilmiş şeritlerle örgü şeklinde kaplanır, bu da ona karakteristik görünümünü verir.
Püf Noktaları:
- Hamur Malzemeleri: Linzer Turtanın hamuru genellikle toz fındık veya badem, un, tereyağı, şeker ve baharatlardan (örn. tarçın) oluşur. Bazı tariflerde yumurta sarısı da eklenir.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında en az birkaç saat, tercihen bir gece dinlendirilmesi, hamurun şekil almasını ve daha kolay işlenmesini kolaylaştırır.
- Reçel Seçimi: Geleneksel olarak ahududu reçeli kullanılsa da, siyah frenk üzümü, vişne veya diğer meyve reçelleriyle de lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.
- Hamurun Şekil Alması: Hamurun bir kısmı taban için, bir kısmı da üst örgü için ayrılır. Örgü şeritleri için hamuru ince bir tabaka halinde açıp, dilimleyerek şeritler hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme Süresi: Turta, altın sarısı bir renk alıncaya kadar fırında pişirilir. Fırından çıkarıldığında yumuşak olabilir, ancak soğudukça sertleşir.
- Soğuma Süreci: Linzer Turtayı fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Bu, reçelin sertleşmesini ve lezzetlerin birleşmesini sağlar.
Linzer Turta, özellikle kış aylarında ve tatil sezonunda popüler olan, zengin ve tatlı bir lezzet sunar. Ahududu reçelinin asidikliği, fındıklı veya bademli hamurun zenginliğiyle mükemmel bir denge oluşturur, bu da bu tartın eşsiz bir lezzete sahip olmasını sağlar.
