Levrek Maine yaparken dikkat edilmesi gereken püf nokta karışımın içine fesleğen eklemektir. Tat ve koku olarak oldukça sevilen fesleğen bu tarife yakışacak mazemelerden biri olacaktır. Ülkemiz de balık tüketimi olmasına karşın genelde bilindik balık pişirme tekniklerinin dışına çok fazla çıkılmamaktır. Yeni yeni balık pişirme tekniklerimizi değiştirip yeni şeyler denerken Fransız mutfağından gelen Levrek Marine gibi güzel bir tarifi de es geçemedik. Ülkemizde pek bilindik bir tarif olmasa bile balık restorantlarında servis edilen bu lezzeti evimize taşıyoruz. Bu tarifi yaparken aklımızda kalan şey balığın yeterince pişmemesi durumda ne yapılacağı sorunsalıdır. Ancak tarifimizin içinde kullandığımız tuz ve sirke bir araya gelince balığın pişmesini sağlayacaktır yani bu konuda merak edilmesi gerekilen bir durum yoktur. İstersek öğün olarak istersekte meze olarak tüketebiliriz. Şimdiden Afiyet Olsun.