Leğen börği, Denizli'de geleneksel bir lezzet olup kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilir. İç malzemesi için farklı malzemeler (örn. kıyma, ıspanak) kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
Leğen börği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
Hamurun Dinlenmesi: Hamurun elastikiyet kazanması için mutlaka belirtilen süre kadar dinlendirilmelidir. Bu, hamuru açarken daha rahat bir işlem sağlar.
Sıvı Yağ Kullanımı: Hamuru açarken un yerine sıvı yağ kullanmak, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
İnce Açma: Böreği lezzetli kılan en önemli faktörlerden biri hamurun ince açılmasıdır. İnce açılan hamur, kızartıldığında daha çıtır bir doku kazanır.
Kızartma Sırası: Kızartma yağının sıcaklığını iyi ayarlamak önemlidir. Çok sıcak yağda börek hızla yanabilir. Orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartılmalıdır.
Fazla Yağın Alınması: Kızartma işlemi bittikten sonra böreği fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu üzerine koymak iyi bir yöntemdir.
Taze Malzeme: İç harç için kullanılan malzemelerin taze olması, böreğin lezzetini artırır. Özellikle beyaz peynirin taze ve kaliteli olması önemlidir.
Hamurun Sıkı Sarılması: Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısmını iyi bir şekilde kapatmak, kızartma sırasında iç malzemenin dışarı çıkmasını engeller.
Umarım bu püf noktaları leğen börüğünüzün daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Afiyet olsun!