Püf Noktaları:
Levengiyi hazırlarken, pirincin tamamen pişmesine gerek yok, çünkü balıkla birlikte pişecektir.
Balığı doldururken, iç harcı sıkıca yerleştirmeye çalışın ancak fazla sıkmayın; bu, balığın pişerken patlamasını önler.
Afiyet olsun!
2 Kişi
30 dk
20 dk
350 kalori
Püf Noktaları:
Levengiyi hazırlarken, pirincin tamamen pişmesine gerek yok, çünkü balıkla birlikte pişecektir.
Balığı doldururken, iç harcı sıkıca yerleştirmeye çalışın ancak fazla sıkmayın; bu, balığın pişerken patlamasını önler.
Afiyet olsun!
Öncelikle pirinci tuzlu suda yarım saat ıslatın ve ardından iyice yıkayıp süzün. Büyük bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kütüm balığının iç organlarını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Zerdeçal, sumak, tuz ve karabiberi ekleyin. Nar ekşisini veya limon suyunu ekleyin ve karıştırın. İnce doğranmış taze kişnişi ekleyin ve ocaktan alın.
Kütüm balıklarının içini hazırladığınız levengi harcı ile doldurun. Balığın ağzını bir kürdan veya ip ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında ya da bir tavada her iki yüzünü de altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis tabağına alın, dilerseniz yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.