Kuskuslu Kuzu Eti Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

45 dk

60 dk

200 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Kuskuslu Kuzu Eti, kuskus adı verilen ince irmik taneciklerinin kuzu eti ve bazen sebzelerle birleştirilerek hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, özellikle Kuzey Afrika mutfağında (Tunus, Fas, Cezayir gibi) oldukça popülerdir ve geleneksel bir şekilde özel bir buhar aparatında pişirilir.

Kuskuslu Kuzu Eti yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Kuzu Eti Seçimi: Yağsız ve kemiksiz et parçaları tercih edin. Kuzu butu veya incik bu tarif için idealdir.

  2. Kuskus Hazırlığı: Kuskusun doğru bir şekilde şişmesi ve yapışmaması için talimatlarına uygun bir şekilde pişirin. Genellikle sıcak su veya et suyuyla ıslatılır ve bir süre dinlendirilir.

  3. Buharla Pişirme: Geleneksel Fas yöntemi, kuskusu özel bir buhar aparatında (couscoussier) buharla pişirmektir. Bu, kuskusun lezzetli ve kabarık olmasını sağlar.

  4. Baharatlandırma: Kuzey Afrika mutfağında sıkça kullanılan baharatları tercih edin, örneğin kimyon, karabiber, zencefil, zerdeçal ve safran.

  5. Sebzeler: Patates, havuç, kabak gibi sebzeleri etle birlikte pişirerek yemeğe daha zengin bir lezzet katabilirsiniz.

  6. Sos: Kuzu etinin suyundan elde edilen sos, kuskusu nemli ve lezzetli kılmak için üzerine dökülür.

  7. Servis: Kuskusu geniş bir tabağa yayın ve üzerine et ve sebzeleri ekleyin. Yanında acı biber sosu veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Kuskuslu Kuzu Eti'ni mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 500 g kuşbaşı kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 2 domates
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 patlıcan
  • 3 bebek kabak
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2-3 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
  • Yarım demet taze fesleğen
  • 2 su bardağı kuskus
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kuşbaşı etleri koyun. Sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kavurun. Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri de etin üzerine ekleyin.

  2. Tuz ve karabiberi serpiştirip 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine 6 su bardağı sıcak su ilave edip ara sıra karıştırarak, etler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Diğer taraftan, soğanı piyazlık doğrayın.
  3. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde kesip küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Kabakların da kabuğunu soyup ikiye ya da üçe kesin. Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
  4. Soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz patlıcan ve kabakları ilave ederek 2-3 dakika soteleyin.
  5. Tuz, karabiber, kimyon, tarçın, zerdeçal, toz kırmızı biber ve zencefili ekleyip kavurmaya devam edin. Limon suyunu ve fıstıkları ekleyin. Pişen eti suyuyla beraber sebzelerin üzerine aktarın. Orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
  6. Kaynayınca ocaktan alıp ağzı kapalı olarak bekletin. Kuskusu diri kalacak haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün. Bir servis tabağına alın. Üzerine sıcak olan etli karışımı aktarın.
  7. İnce kıyılmış taze fesleğen ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?

Fırında Sebzeli Balık Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

15 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Fırında Sebzeli Balık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Reyhanlı Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

25 dk.

25 dk.


(Ortalama Oy: 4.0 Oy veren: 2)

Reyhanlı Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Piliç Topkapı

4 kişi

20 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 5)

Piliç Topkapı
Kuzu Etli ve Kırmızı Biberli Bezelye Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

30 dk.

45 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Kuzu Etli ve Kırmızı Biberli Bezelye Tarifi, Nasıl Yapılır?

Önerilen Başlıklar