Kürdan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

0 dk

0 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 3 oy) 5 1
Kürdan kebabı tarifi. Kürdan kebabı nedir? Kürdan kebabı nasıl yapılır? Kürdan kebabı malzemeleri nelerdir? Kürdan kebabı püf noktası nedir? Baş rolü patlıcanın oynadığı bir yemek tarifi. Gözleri dolduran şık sunumuyla yiyenlerin tadına doyamayacağı harika bir lezzettir kürdan kebabı. Bir diğer ismiyle islim kebabı olarak da bilinir. Gaziantep'in meşhur yemekleri arasında olsa da hemen hemen her yörede severek yapılır. Şık sunumu olan islim kebabını (kürdan kebabı) misafirlerinize hiç düşünmeden yapıp ikram edebilirsiniz. Görüntüsü uğraştırıcı gibi dursa da aslında yaparken ne kadar kolay olduğunu fark edeceksiniz. Sofralarda ziyafet havası ortaya çıkartmak istiyorsanız tabi ki tercihinizi kürdan kebabından yana kullanın. Burada köftenin lezzeti de çok önemlidir. Köfteleri yoğururken baharatlardan faydalanmaya özen gösterirseniz daha lezzetli bir köfte yapmış olacaksınız. Gelelim kürdan kebabının yapılışına patlıcanları uzun uzun kestikten sonra yağla hafifçe kızartıyoruz. Yaptığımız köfteleri de aynı şekilde kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra da kızarttığımız patlıcanlarla köfteyi sarıp kürdan batırıyoruz üzerine domates ve biber geçirip salçalı suyla birlikte fırına atıyoruz. İsterseniz fırından çıkmasına yakın kaşar peyniri koyabilirsiniz üzerine kaşar eriyerek güzel bir tat katacaktır. Yanına da tane tane dökülen pirinç pilavı yaptık mı günün menüsüne 10/10 puanlar gelsin.

Gerekli Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 400 gram kıyma
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı ekmek içi
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı  sıcak su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyon ve kıymayı da ekleyerek güzelce yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve bir kenara alın. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin, patlıcandan kalan yağda biberleri de güzelce kızartın ve bir kenara alın.Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın.Kızarttığınız iki dilim patlıcanı alın ve artı şeklinde yerleştirin. Tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatın, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyup, kürdanla tutturun.Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizin .Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökün.Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
21 Ekim 2023 14:00:00
islim kebabı
Kürdan kebabı malzemeleri nelerdir?
Kürdan kebabı nasıl yapılır?

Bunları Denediniz mi?

Dana Eti Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

30 dk.

60 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Dana Eti Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kırmızı Biberli Dana Eti Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

30 dk.

40 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Kırmızı Biberli Dana Eti Tarifi, Nasıl Yapılır?
Geleli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

25 dk.

40 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Geleli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kuzu Etli Arapsaçı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

20 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

Kuzu Etli Arapsaçı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Önerilen Başlıklar