40 dk
40 dk
300 kalori
sefKıymalı Lazanya, lazanya yaprakları arasına serilen kıymalı harç ve beşamel sosla hazırlanan, genellikle üstüne rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında pişirilen İtalyan mutfağına özgü bir yemektir. Türkiye'de de oldukça popülerdir ve birçok evde sıkça yapılmaktadır.
Kıymalı Lazanya yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Lazanya Yapraklarının Pişirilmesi: Lazanya yaprakları bazen önceden haşlanarak kullanılırken, bazen de direkt olarak fırında pişirilir. Önceden haşlamak için yaprakları bol suda al dente olacak şekilde haşlayın. Ancak önceden pişirme gerektirmeyen lazanya yaprakları da bulunmaktadır.
-
Kıymalı Harcın Hazırlanması: Kıymalı harcın iyice kavrulması ve baharatlarla zenginleştirilmesi önemlidir. Kıyma tam olarak pişmeden fırına verilmemelidir.
-
Beşamel Sos: Lazanyanın lezzetini artıran en önemli unsurlardan biri beşamel sostur. Sosun topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmek gerekmektedir. Sosun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır.
-
Katmanların Düzenlenmesi: Lazanya yaprakları, kıymalı harç ve beşamel sos doğru sıralamayla katman katman dizilmelidir. Genellikle en altta biraz beşamel sos, üzerine lazanya yaprağı, tekrar kıymalı harç, beşamel sos ve lazanya yaprağı şeklinde devam edilir.
-
Fırın Ayarı: Lazanya, önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırın ısısının doğru ayarlanması, lazanyanın eşit pişmesini sağlar.
-
Dinlendirme: Fırından çıkan lazanyanın birkaç dakika dinlendirilmesi, dilimlerin daha kolay alınmasını ve lezzetlerin birbiriyle daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Kıymalı lazanya, yanında yeşil salata ve beyaz şarapla servis edilebilir. Ayrıca üzerine taze kekik ya da fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz.
