30 dk
40 dk
200 kalori
sefKıymalı Bohçalar, hamur işi kategorisinde yer alan, içerisinde kıymalı harç bulunan, genellikle yuvarlak veya yarım ay şeklinde hazırlanan lezzetli bir Türk yemeğidir. Yufka veya milföy hamuru kullanılarak hazırlanabilir ve içindeki kıymalı harçla birlikte fırında ya da tavada pişirilir.
Püf Noktaları:
-
Hamur Seçimi: Yufka kullanıyorsanız taze olmalıdır, milföy hamuru kullanıyorsanız donmuş milföyü önceden buzdolabında çözdürmelisiniz.
-
Kıymalı Harç: Kıymalı iç harcın iyice kavrulmuş olması gerekmektedir. Harçta soğan, biber, domates, baharatlar gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir lezzet elde edebilirsiniz.
-
Hamurun İnceliği: Hamuru çok kalın bırakmamak, iç harcın lezzetini daha iyi almasını sağlar. Ancak çok ince yapmak da hamurun yırtılmasına neden olabilir.
-
Kenarlarını Kapatma: Bohçaları hazırlarken kenarlarını iyice kapatmazsanız, pişerken iç malzeme dışarıya çıkabilir. Kenarları bir çatal yardımıyla bastırarak veya su ile yapıştırarak sıkıca kapatmalısınız.
-
Yağlama: Fırında pişirirken bohçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, üzerinin daha parlak ve altının daha çıtır olmasını sağlar.
-
Ön Isıtma: Fırında pişirecekseniz, fırını önceden ısıtmak eşit pişirme için önemlidir.
-
Tavada Pişirme: Eğer tavada pişirecekseniz, kısık ateşte, tavanın kapağını kapalı tutarak pişirmeniz bohçaların içerisinin de iyice pişmesini sağlar.
Kıymalı Bohçalar, özellikle çay saatleri, kahvaltılar ya da özel günlerde misafirlere sunulabilecek leziz bir atıştırmalıktır. Hamurunun çıtır çıtır, iç harcının lezzetli olması için yukarıdaki püf noktalarını dikkate alarak hazırlamak önemlidir.
