Kırmızı Erikli Bademli Tart, tatlı bir hamur tabanının üzerine badem kreması (frangipane) ve taze kırmızı erik dilimleriyle hazırlanan bir tattır. Eriklerin asidik ve tatlı lezzeti, frangipane'nin zenginliği ile mükemmel bir uyum sağlar.
Püf Noktaları:
- Hamurun Pişmesi: Frangipane dolgusunun ıslak yapısı hamurun tamamen pişmesini engelleyebilir. Hamurun iyi pişmesini sağlamak için "kör pişirme" yöntemiyle tart tabanını önceden 10 dakika pişirebilirsiniz.
- Erik Tazeliği: Taze ve olgun erikler kullanmak, tartın lezzetini artırır. Eğer erikler çok olgunsa, pişerken dağılmamaları için dikkatli olmalısınız.
- Badem Unu Kalitesi: Frangipane dolgusunun lezzeti, kullanılan badem ununun kalitesine bağlıdır. İyi kalitede bir badem unu veya taze çırpılmış badem kullanın.
- Eriklerin Asidikliği: Eriklerin doğal asidikliği, bu tartta harika bir dengede lezzet katıyor. Ancak, eğer erikler çok asidikse, üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz.
Bu tarta yanında vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis yaparak tatlı deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!