10 Kişi
30 dk
90 dk
150 kalori
Püf Noktası:
Domateslerin cinsine ve olgunluğuna göre şeker miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha uzun süre saklamak için sterilizasyon işlemi uygulayabilirsiniz.
Ketçap kıvamını elde edene kadar pişirme süresi değişiklik gösterebilir, gözlemleyerek ideal kıvama getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Domatesleri iyice yıkayın, doğrayın ve blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Büyük bir tencereye domates püresini, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından sirke, kahverengi şeker veya bal, tuz, karabiber, hardal tohumu, karanfil, tarçın çubuğu ve defne yaprağını da tencereye ekleyin.
Karışımı kaynamaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak ketçabınızın tutkal gibi olmasını engelleyin.
Karışım koyulaştığında ve ketçap kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Tarçın çubuğunu ve defne yaprağını çıkarın.
Sıcakken cam bir kavanoza dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Ketçabınızı buzdolabında saklayın.
sef
