10 dk
20 dk
126 kalori
sefKestaneli ve Zeytinyağlı Enginar Dolması, enginarın özel bir harçla doldurularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Bu harç genellikle pirinç, kestane, soğan, maydanoz, baharat ve zeytinyağından oluşur.
Kestaneli ve Zeytinyağlı Enginar Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Enginar Seçimi: Taze ve sıkı yapılı enginarları tercih edin. Enginar yapraklarının uçları canlı yeşil renkte ve sert olmalıdır.
-
Enginarın Temizlenmesi: Enginarın dış yaprakları ve üst kısımlarını bir bıçak yardımıyla alın. Gövdesini de hafifçe oyarak içini genişletin.
-
Kestane Hazırlığı: Kestaneleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Küçük parçalara ayırın veya dilimleyin.
-
Harç Karışımı: Harcı hazırlarken tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece her bir enginara eşit miktarda malzeme dağılacaktır.
-
Zeytinyağı Kalitesi: Kullanacağınız zeytinyağının kaliteli olması, dolmanın lezzetini büyük ölçüde artırır.
-
Pişirme: Dolma yapılırken, üzerlerine bir tabak kapatılıp ağırlık yapmasını sağlamak enginarların su içinde dönmesini engeller.
-
Limon Suyu: Enginarların kararmaması için temizlediğiniz enginarları limonlu suda bekletebilir ve pişirirken de yemeğin üzerine bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
-
Servis Önerisi: Enginar dolmasını oda sıcaklığında ya da soğuk olarak zeytinyağı ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Kestaneli ve Zeytinyağlı Enginar Dolması, özellikle bahar aylarında enginarın taze olduğu dönemlerde yapılarak misafirlere sunulabilecek özel bir yemektir.
