Kayısılı, Vişneli Tart, tatlı bir tart hamuru tabanı üzerine yerleştirilen taze kayısı ve vişne meyveleriyle hazırlanan bir tattır. Genellikle bu meyveler, hamur tabanına direkt olarak yerleştirilmeden önce bir dolgu veya kremayla birlikte kullanılır. Özellikle yaz aylarında, taze kayısı ve vişne meyvelerinin mevsimi olduğunda popülerdir. Meyvelerin doğal tatlılık ve asidikliği, bu tartı özellikle ferahlatıcı kılar.
Püf Noktaları:
- Hamurun Pişirilmesi: Tartın tabanı, meyve ve kremayla ıslanıp yumuşamaması için iyi pişirilmelidir. "Kör pişirme" yöntemiyle hamuru önceden pişirerek bu sorunu önleyebilirsiniz.
- Meyvelerin Hazırlığı: Kayısı ve vişnelerin çekirdekleri dikkatlice çıkarılmalıdır. Ayrıca, meyvelerin çok olgun olmamasına dikkat edin; aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
- Meyvelerin Asidikliği: Vişnelerin doğal asidikliği, tartın tadını dengeler. Eğer vişneler çok ekşi ise, üzerine biraz toz şeker serpebilir veya tatlı bir kremayla dengelenebilirsiniz.
- Dolgu veya Krema: Kayısı ve vişneli tart yapılırken, meyvelerin altına vanilyalı pastacı kreması, badem kreması (frangipane) veya başka bir dolgu sürülebilir. Bu, tartın lezzetini zenginleştirir ve meyve sularının hamuru ıslatmasını önler.
- Soğutma: Tartı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında soğutarak, meyvelerin tazeliğini koruyabilirsiniz.
Kayısılı, Vişneli Tart, yaz meyvelerinin zenginliği ve ferahlığıyla dolu, hem görsel hem de damak zevki için mükemmel bir tatlıdır.