20 dk
60 dk
300 kalori
sefKavurma, özellikle Türk mutfağında popüler olan, etin (genellikle kuzu veya dana) kendi yağında yavaşça kızartılarak pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Kavurma, bayramlarda, özel günlerde ya da kışa hazırlık olarak yazın yapılarak kavanozlarda saklanan bir yiyecektir.
Kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Eti Doğru Seçmek: Kavurma için yağlı etleri seçmek önemlidir. Eti kendi yağında pişireceğiniz için yağlı etler daha lezzetli bir sonuç verir.
-
Eti İyi Temizlemek: Etin üzerindeki fazla yağları ve sinirleri temizleyin. Ancak tüm yağını almamanız, etin lezzetli olması için gereklidir.
-
Yüksek Ateşte Başlamak: Eti tencereye eklediğinizde ilk olarak yüksek ateşte etin suyunu salıp çekmesini sağlayın.
-
Kendi Suyunda Pişirmek: Etin suyunu saldıktan sonra kendi suyunda pişirerek etin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
-
Sık Sık Karıştırmamak: Kavurma yaptığınızda eti sık sık karıştırmamaya özen gösterin. Bu, etin daha iyi kızarmasını ve suyunu daha iyi muhafaza etmesini sağlar.
-
Tuz Zamanlaması: Tuzu, et suyunu salıp çektikten sonra ekleyin. Başlangıçta tuz eklerseniz, etin suyunu daha hızlı salmasına ve etin sertleşmesine neden olabilir.
-
Sıkı Kapaklı Tencere Kullanmak: Kavurma yaparken sıkı kapaklı bir tencere kullanmak, etin suyunun tencere içerisinde kalmasını sağlar.
-
Eti Yavaş Pişirmek: Eti kendi yağında yavaşça pişirerek içindeki aromaların ortaya çıkmasını ve etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu püf noktalarını dikkate alarak hazırlayacağınız Kavurma, lezzetiyle sofralarınızda baş tacı olacaktır. Afiyet olsun!
