KARİDYE PİLAVI nasıl yapılır ? KARİDYE PİLAVI En lezzetli yemek tarifleri, KARİDYE PİLAVI pratik tarifi KARİDYE PİLAVI yapılışı KARİDYE PİLAVI için gerekli malzemeler.
Gerekli Malzemeler
1 kg karides
500 gr arpacık soğan
40 gr sarımsak
150 gr havuç
200 gr kereviz sapı
200 gr kök kereviz
50 ml elma sirkesi
150 ml zeytinyağı
30 ml üzüm sirkesi
20 gr deniz tuzu
15 gr beyaz tane karabiber
2 limon
5 defne yaprağı
60 gr un
200 gr taze soğan (yeşil kısımları)
25 ml zeytinyağı
1/5 bağ dereotu
Nasıl Hazırlanır?
Bir tülbente defne yaprağı ve tane karabiberden oluşan bir buket hazırlayın. Yemeğin yapılacağı tencereye yerleştirin. Kerevizin saplarını ve köklerini temizleyin. Kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Limonu suda bekletin. Havuçların dış kabuklarını kazıyıp küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağının 50 ml'sini iyice ısıtıp un ile hafif ateşte meyane hazırlayın. Diğer bir tencerede zeytinyağının geri kalanını iyice ısıtın. Küp doğradığınız havuçları ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun. Kabukları soyulmuş arpacık soğanları ilave ederek 2- 3 dakika daha soteleyin. Aynı karışıma sarımsak, kereviz, üzüm ve elma sirkesini ekleyip 500 ml suyla kaynatın.
5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Daha önce hazırladığınız meyaneyi yavaş yavaş tahta kaşıkla aynı yöne doğru karıştırarak ilave edin. Meyanenin kokusu kayboluncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin. Kabukları temizlenmiş karidesleri ilave edin. 5 dakika sonra süzgeçle karides ve sebzeleri içinden alın. Tencerede kalan buket garni ve sebze suyunu yaklaşık 1/3'ünü çekinceye kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca karides, sebzeler ve taze soğanın yeşil yapraklarını ekleyin. Üzerine çok az sızma zeytinyağı ilave edin. Servis yapın.