15 dk
10 dk
156 kalori
sefKalamar Tava, temizlenip halka şeklinde dilimlenen kalamarların una ya da mısır ununa bulanarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan popüler bir deniz ürünü yemeğidir. Türkiye'nin sahil bölgelerinde sıkça rastlanan bu lezzet, genellikle meyhane ve balık restoranlarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Kalamar Tava yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Taze Kalamar Seçimi: Kalamar tavanın lezzetli olması için en önemli faktör kullanılan kalamarın tazeliğidir. Donmuş kalamar kullanacaksanız bile, kaliteli ve taze dondurulmuş ürünler tercih edilmelidir.
-
Kalamarın Temizlenmesi: Kalamarları iyice temizlemek gerekir. İçerisindeki şeffaf kıkırdak yapının ve mürekkep kesesinin dikkatlice çıkarılması önemlidir.
-
Kızartma Yağı: Kalamarları kızartırken, yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edilmelidir. Eğer yağ yeterince kızgın değilse, kalamarlar yağı çeker ve istenilen kıvamda kızarmaz.
-
Unlama İşlemi: Kalamarların una eşit şekilde bulanması ve fazla unun silkinerek atılması gerekir. Böylece kızartma sırasında dışı eşit bir şekilde kızarır ve çıtır bir doku elde edilir.
-
Kızartma Süresi: Kalamarlar çok hızlı pişer, bu yüzden kızartma işlemi kısa süre içerisinde tamamlanmalıdır. Aşırı kızartmak kalamarın sertleşmesine neden olabilir.
-
Servis Önerisi: Genellikle tarator (cevizli yoğurtlu sos) veya aioli (sarımsaklı mayonez) ile servis edilir. Limon dilimleri ve taze maydanoz da sunum için idealdir.
-
Marine Etmek: Bazı şefler, kalamarları kızartmadan önce bir süre sütte veya baharatlı bir sosta marine ederler. Bu, kalamarın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
-
Kalamarın Kalınlığı: Kalamarı çok kalın dilimlememek gerekir. İnce dilimlenmiş kalamar daha çıtır bir sonuç verir ve içi daha kolay pişer.
Kalamar Tava deniz mahsülü sevenler için bir numaralı ürünlerden biridir. Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık olan kalamar tavaya bayılacaksınız. Deniz ürünlerini sevmeyenlerin bile kalbini kazanacak olan Kalamar Tava hem pratik bir o kadar da tadına doyum olmayacak yemekler arasındadır. Kalamar tavanın en zor kısmı kalamarları ayıklamak desek yanlış olmaz. Ayıklanmış olarak alınacak olan Kalamar bu tarifte bize zaman kazandıracak. Mineral ve Protein olarak oldukça zengin olan kalamar uzun süreli enerji sağlar ve de vucüdumuzun direncini artırır. Beyin aktivitelerini destekleyen kalmarın hafatada en az 1 kere tüketilmesi sağlık açısından yararlı olacaktır. Et ve Tavuk tükettiğimiz kadar balık ürünlerine de önem vermeli ve düzenli olarak tüketmeye özen göstermeliyiz. Çocuklarımıza balık yeme alışkanlığı azandıracak olan kalamar ayrıca iştah açıcıdırda. Şimdiden Afiyet Olsun.
