İzmir Usulü Enginar Dolması tarifi nasıl yapılmalı? İzmir Usulü Enginar Dolması yaparken dikkat edilmesi gerkenler. İzmire has olan İzmir usulü enginar dolması tarifini sizin için ele aldık bugün. Denediğiniz zaman vazgeçemeyeceğiniz ve her mevsim yiyebiliceğiniz bu tarifimizin baş kahramanı enginar. İzmirde genellikle Karaburun, Morfoğan ve Urla ilçelerinde görülen enginar, izmir mutfağında en çok çeşidi ile karşılaşabileceğimiz sebzelerden biridir. zeytinyağlı enginar çeşidi ile beraber kuzu etli enginar, iç baklalı enginar, taze baklalı enginar, enginar kızartması, enginar dolması, enginarlı pilav da bunlara örnek olarak verilebilicek enginarlı yemek çeşitlerindendir. Diğer yörelerden farklı olarak izmir'de enginar sadece çanak olarak tüketilmez. İzmirliler enginar yemeği yaparken olabildiğince yapraklarını da kullanmaya çalışırlar. Bunun için enginarın özel bir ayıklama biçimi bile keşfetmişlerdir. Ayrıca enginarı ayıklarken kararmamalarına dikkat etmek önemlidir. Afiyet olsun.