30 dk
40 dk
250 kalori
sefIzgarada Dana Antrikot, dana etinin en lezzetli ve en yumuşak bölümlerinden biri olan antrikotun, ızgara üzerinde pişirilmesiyle elde edilen bir et yemeğidir. Antrikot, dana sırtının bel kısmından alınan, yağ oranı düşük ve lifli bir et parçasıdır.
Püf Noktaları:
-
Eti Marine Etmek: Dana antrikotun daha lezzetli olması için en az birkaç saat öncesinden marine edilmesi önerilir. Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatlarla bir marine hazırlayarak eti bu karışımda bekletebilirsiniz.
-
Eti Oda Sıcaklığına Getirmek: Antrikotu pişirmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemek, etin daha eşit pişmesini sağlar.
-
Yüksek Isıda Kısa Süre Pişirmek: Antrikotun sulu ve yumuşak kalması için yüksek ısıda kısa süre pişirilmesi gerekmektedir.
-
Eti Dinlendirmek: Izgaradan çıkan antrikotu direkt servis etmek yerine birkaç dakika dinlendirirseniz, etin suyunun içinde kalmasını sağlarsınız. Böylece etiniz hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olur.
-
Eti Doğru Kesmek: Pişen antrikotu keserken, liflerin zıt yönünde kesmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
-
Eti Tuzlamak: Eti pişirmeden hemen önce tuzlamak, suyunun dışarı çıkmasını engeller. Eğer marine sürecinde tuz eklediyseniz ekstra tuz eklemeye gerek yoktur.
-
Izgaranın Temiz ve Yağlı Olması: Izgaranın temiz ve yağlanmış olması, etin ızgaraya yapışmasını engeller.
Bu püf noktaları, ızgarada dana antrikotunuzun hem dışı kızarmış hem de içi sulu ve yumuşak olmasını sağlar.
