30 dk
45 dk
240 kalori
sefHaşlama, yiyeceklerin su içerisinde kaynatılarak pişirilmesi yöntemidir. Et, tavuk, sebze ve bazı deniz ürünleri haşlama yöntemi ile pişirilebilir. Bu yöntem, genellikle malzemelerin doğal lezzetini korumak ve besin değerlerini kaybetmemek için tercih edilir.
Haşlama yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Su Miktarı: Haşlama yapılırken kullanılan su miktarı, haşlanacak malzemenin üzerini hafifçe geçecek kadar olmalıdır.
-
Suyun Kalitesi: Kullanılan suyun temiz ve klor kokusundan arındırılmış olması önemlidir. Eğer musluk suyu kullanılıyorsa, suyu bir süre dinlendirip klorun uçmasını sağlayabilirsiniz.
-
Orta Ateş: Yiyecekleri kaynayan suya ekledikten sonra ateşi orta seviyeye getirerek malzemelerin yavaşça pişmesini sağlamalısınız.
-
Tuzlama: Et veya tavuk haşlarken, suyun içerisine tuz eklemek lezzeti artırabilir. Ancak tuz, haşlama işlemi başladıktan bir süre sonra eklenmelidir.
-
Köpük Alma: Et veya tavuk haşlanırken yüzeye çıkan köpükleri süzgeç yardımıyla almalısınız. Bu, berrak bir su ve daha temiz bir haşlama sağlar.
-
Zamanlama: Haşlama süresi, haşlanacak malzemenin türüne ve boyutuna bağlı olarak değişir. Örneğin; tavuk göğsü daha hızlı pişerken, kemikli et parçaları daha uzun süre haşlama gerektirebilir.
-
Dinlendirme: Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, malzemeleri suyun içerisinde bir süre dinlendirerek lezzetin artmasını sağlayabilirsiniz.
-
Doğal Aromalar: Haşlama suyuna defne yaprağı, sarımsak veya soğan gibi doğal aromalar ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek haşlama yöntemi ile yiyecekleri mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
