Hamsi kuşu tarifi. Hamsi kuşu nasıl yapılır? Hamsi kuşu malzemeleri nelerdir? Hamsi kuşu püf noktası nedir? Karadeniz deyince akıllara gelen şeylerden biridir hamsi. Balık tezgahın da yerini almasıyla birlikte hamsi ile ilgili tarifler araştırılmaya başlanmıştır. Hamsi genellikle buğulama, kızartma ve fırınlanma teknikleriyle pişirilir. Karadenizliler hamsiden çorba pilav tatlı gibi birçok çeşitte yemek yaparlar. Ama en meşhur olanı hamsi kuşudur. Adını da görüntüsünden alıyor. Az malzemeyle yapılan hamsi kuşu yapımı da oldukça pratiktir. Hamsiyi kılçıklı yiyemeyenler için harika bir pişirme yöntemidir aslında. Kılçıkları ayıklanmış fileto haline gelmiş hamsilerin arasına özenle hazırlanmış maydanozlu harçtan koyup elimizde sıkıştırıp una buluyoruz. Yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıp afiyetle yiyoruz.