Tadına doyamayacağınız insanın yedikçe yiyesi gelen, sofralarınızın bir numarası olacak etli hinkal tarifi huzurlarınız da sizlerle... Tarihçesine dayanırsak eğer etli hinkal yemeği dağıstanlıların yöresel yemeklerinden bir tanesidir. Mantıyla oldukça benzerdir. Sadece mantının daha kalın hamuru ve serçe parmağı kadar olan büyüklüğe sahiptir. Tabi büyük olunca haliyle için de ki ette iri taneli olduğundan oldukça lezzetlidir. Yerken kendinizi tutamayabilirsiniz bizden söylemesi. Etli hinkalin sosu da oldukça farklıdır ekşi olan hinkal makbuldür. Yapılışında ki en önemli detay hamura biçim verilmesidir. Sirkeli suda pişmesi gelenekseldir. Ayrıca hinkalin suyunu yanında çorba olarakta servis edebilirsiniz. Hinkalin hamuruna şekil verilmesi zordur. Hamur ters çevrilerek balık sırtı örülmesi gerekir. Tabi siz zorlanıyorsanız dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Servis ederken üstüne yoğurt dökebilirsiniz.
Afiyet Olsun.