Erişte Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

50 dk

250 kalori

0 Yorum sef
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Erişte Aşı, genellikle ev yapımı erişte, nohut ve bazen kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan, Anadolu mutfağının geleneksel yemeklerindendir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu yemek, doyurucu ve besleyici özellikleriyle bilinir.

Erişte Aşı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Eriştenin Kalitesi: Erişte aşı yaparken ev yapımı erişte kullanmak, lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Ancak hazır erişte kullanılıyorsa, kaliteli ve doğal ürünler tercih edilmelidir.

  2. Nohutların İsyanı: Eğer kuru nohut kullanılıyorsa, nohutları bir gece önceden suda bekletmek pişme süresini kısaltır ve nohutların daha iyi şişmesini sağlar.

  3. Sıvı Oranı: Erişte aşı, koyu kıvamlı bir yemek olduğu için su veya et suyu miktarına dikkat edilmelidir. Eriştenin suyu çekme kapasitesi göz önünde bulundurularak sıvı miktarı ayarlanmalıdır.

  4. Baharatlar: Erişte aşına lezzet katmak için tuz, karabiber ve pul biber gibi temel baharatlar kullanılır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

  5. Kırmızı Mercimek Kullanımı: Bazı tariflerde kırmızı mercimek de kullanılır. Eğer mercimek ekleniyorsa, yemekten önce iyice yıkanmalı ve pişirme süresince suyu çektiği göz önünde bulundurularak sıvı miktarı buna göre ayarlanmalıdır.

  6. Pişirme Süresi: Erişte ve nohutun tam olarak pişip pişmediğini kontrol etmek için ara sıra yemeğin tadına bakın.

  7. Tereyağlı Sos: Erişte aşı servisi yapılırken, eritilmiş tereyağı ve kırmızı pul biberle hazırlanan sosu üzerine dökerek sunum yapabilirsiniz. Bu sos yemeğin lezzetini daha da artırır.

  8. Sıcak Servis: Erişte aşı, sıcak servis yapıldığında lezzetini en iyi şekilde sunar.

Erişte aşı, Anadolu mutfağının sıcak ve doyurucu yemeklerinden biridir. Yukarıda belirtilen püf noktalarıyla, evde kusursuz bir erişte aşı hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 1 kahve fincanı nohut
  • 1 çay fincanı yeşil mercimek
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 2 domates
  • 45 gr tereyağı
  • 1.5 litre sıcak su
  • 150 gr hazır erişte
  • Taze ya da kurutulmuş reyhan Kekik ya da nane

Erişte hamuru için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 tutam tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Nohutları akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip haşlayın ve süzün. Mercimeği yıkayıp haşlayın ve süzün.

  2. Soğan, domates, patates ve havucu temizleyip küp küp doğrayın. Bir tencerede tereyağını kızdırıp soğanı kavurun.
  3. Domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin. Havuç ve patatesi ilave edip tuz serpin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sıcak su, nohut ve mercimeği ilave edin.
  4. Ara ara hızlıca karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz serpip harmanlayın. Suyu ilave edip sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
  5. Hamuru unlanmış tezgâhın üzerinde merdaneyle açın. İnce şeritler şeklinde kesip erişteyi hazırlayın. Erişteyi tencereye ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Taze ya da kurutulmuş reyhanı ilave edip tencereyi ocaktan alın.
  6. Çorbayı servis kâselerine paylaştırın. Kekik ya da nane serpip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?

İç Baklalı Soğuk Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

20 dk.

5 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 2)

İç Baklalı Soğuk Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kremalı Karnabahar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 kişi

30 dk.

45 dk.


(Ortalama Oy: 4.3 Oy veren: 3)

Kremalı Karnabahar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Deniz Börülceli Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

20 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Deniz Börülceli Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 kişi

20 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Kırmızı Biber Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Önerilen Başlıklar