15 dk
30 dk
154 kalori
sefDüğün Çorbası, genellikle yoğurt, un ve yumurta sarısı temel alınarak hazırlanan, içerisinde misket köfte ve tereyağlı sos bulunan, Türk mutfağının geleneksel çorbalarındandır. Adını, düğünlerde sıkça servis edilmesinden alır.
Düğün Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Yoğurdun Tazesiz Olması: Yoğurt kullanılırken kesilmemesi için taze olmalıdır. Aksi halde çorbanız kesilebilir.
-
Un ve Yoğurdu Karıştırırken: Un, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırırken topaklanmamaları için özen gösterilmelidir. Bu karışımı pürüzsüz bir hale getirmek çorbanın kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler.
-
Misket Köfteler: Köfteleri hazırlarken, hepsinin aynı boyutta olmasına dikkat edin ki pişme süreleri de aynı olsun.
-
Tereyağlı Sos: Çorbanın lezzetini artıran en önemli adımlardan biri, son olarak eklenen tereyağlı sosudur. Tereyağını hafif kızdırıp kırmızı biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
-
Yoğurdu Kesmemek: Yoğurtlu çorbaların en büyük riski, yoğurdun kesilmesidir. Bu riski azaltmak için yoğurt, yumurta ve un karışımını yavaşça ısıtarak ve sürekli karıştırarak pişirme işlemine başlamalısınız.
-
Kısık Ateşte Pişirme: Çorbanın kısık ateşte, yavaş yavaş pişirilmesi önemlidir. Bu, hem yoğurdun kesilmesini önler hem de köftelerin içini güzelce pişirir.
-
Tuz Oranı: Tuz, çorbanın son aşamasında eklenmelidir. Eğer erken eklenirse yoğurdun kesilme riski artar.
-
Servis Öncesi Bekletme: Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika dinlendirilerek servis edilmelidir. Bu, tüm malzemelerin lezzetlerinin birleşmesine yardımcı olur.
Düğün çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Yukarıdaki püf noktalarını takip ederek, misafirlerinize lezzetli bir düğün çorbası sunabilirsiniz.
