Düğmeli Kereviz, kerevizin içerisine hazırlanan özel bir harçla doldurulup, üzerine limon ve zeytinyağı eklenerek pişirilen bir yemektir. Genellikle iç harcı için kıymalı veya zeytinyağlı malzemeler tercih edilir. Türk mutfağında sıkça rastlanan bu yemek, özellikle kış aylarında tüketilir.
Düğmeli Kereviz yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Kerevizin Temizlenmesi: Kerevizleri soymadan önce güzelce yıkayın. Sonrasında dikkatlice soyarak beyaz kısmını ortaya çıkarın.
-
Kerevizin Kararmaması: Kerevizin hava ile temas ettiğinde karardığını görebilirsiniz. Bu nedenle soyduğunuz kerevizleri bir süre limonlu suda bekletin.
-
İç Harç: İç harçta genellikle kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılır. Bu harcı hazırlarken malzemelerin iyi bir şekilde harmanlandığından emin olun.
-
Pişirme Süresi: Düğmeli kerevizler pişerken, kerevizin yumuşaklığına dikkat edin. Fazla pişirildiğinde kerevizler dağılabilir.
-
Limon ve Zeytinyağı: Yemeğin lezzetini artırmak için limon suyu ve zeytinyağını eksik etmeyin. Bunlar kerevizin karakteristik lezzetini ön plana çıkarır.
-
Tencere Seçimi: Kerevizlerin tabanda yanmaması için kalın tabanlı bir tencere kullanın ve yavaş yavaş pişirin.
-
Servis Önerisi: Düğmeli kereviz yemeğini yanında yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz.
Düğmeli Kereviz, özellikle kereviz sezonunda taze malzemelerle hazırlandığında oldukça aromatik ve lezzetli bir sonuç verir. Afiyet olsun!