30 dk
40 dk
300 kalori
sefDana Etli Ekşili Kereviz, Türk mutfağında kerevizin dana eti ve limon suyu veya nar ekşisiyle birleşerek oluşturduğu bir yemektir. Kerevizin hafif tatlımsı lezzeti, etin doyuruculuğu ve ekşilik, bu yemeği özel kılar.
Dana Etli Ekşili Kereviz yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Kerevizin Seçimi: Taze ve sıkı kereviz seçmek önemlidir. Kerevizlerin üzerindeki koyu renkli lekelerden kaçının, bu genellikle kerevizin eski olduğunu gösterir.
-
Kerevizin Kararmaması İçin: Kerevizi soyduktan sonra hemen limonlu suya atarak kararmasını önleyebilirsiniz.
-
Etin Pişirilmesi: Dana eti bazen uzun süre pişirilmesi gerekebilir. Bu nedenle eti önceden haşlayarak yemeğin pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
-
Ekşilik İçin: Yemeğin ekşilik derecesi tamamen size bağlıdır. Tarife başlangıçta önerilen miktarda limon suyu veya nar ekşisi ekleyin, sonrasında damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Baharat Seçimi: Genellikle tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı yeterlidir. Ancak damak zevkinize göre az miktarda pul biber veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
-
Suyunun Kıvamı: Yemeğin suyunun kıvamını sebzelerin su salmasına göre ayarlamak gerekmektedir. Kereviz bol su salabilen bir sebzedir, bu nedenle yemeği başlangıçta çok sulu koymamanızda fayda var.
-
Servis Önerisi: Yemeği sıcak olarak pilav veya tam buğday ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz.
Dana etli ekşili kereviz, kış aylarında tüketilen besleyici ve lezzetli bir yemektir. Özellikle C vitamini açısından zengin olan kerevizin, etle birleşimi sayesinde protein ihtiyacınızı da karşılayabilirsiniz.
