25 dk
35 dk
200 kalori
sefÇir Aşı, Doğu Anadolu bölgesine özgü, özellikle Bitlis ve Van yörelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu yemek, temel olarak yoğurt ve buğdayla hazırlanan bir çorba veya aş olarak adlandırılan sulu yemektir.
Püf Noktaları:
-
Buğdayın Hazırlığı: Çir aşında kullanılan buğday, önceden bol suda yıkanarak temizlenmeli ve bir gece suda bekletilerek ıslatılmalıdır. Bu işlem buğdayın daha iyi pişmesini sağlar.
-
Yoğurdun Kıvamı: Yoğurt, çorbanın kıvamını belirler. Yeterince yoğun olmayan yoğurt kullanıldığında çorba istenilen kıvamda olmayabilir.
-
Yoğurt ve Su Oranı: Yoğurdun suyla karıştırılma oranına dikkat edilmelidir. Fazla su, çorbanın cıvık olmasına sebep olabilir.
-
Karıştırma: Yoğurt ve su karıştırılırken topaklanmamaları için sürekli karıştırılmalıdır.
-
Ateşte Pişirme: Yoğurtlu karışımın ayrılmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirilmesi gerekir.
-
Baharat ve Tuz: Yöresel tatlarına göre baharat ve tuz eklenirken dikkatli olunmalıdır. Fazla tuz, yemeğin tadını bozabilir.
Çir Aşı, Doğu Anadolu bölgesinin geleneksel tatlarından biridir ve doğru püf noktalarıyla hazırlandığında oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak olarak tüketildiğinde vücuda enerji verir ve doyurucu bir özellik taşır.
