15 dk
15 dk
192 kalori
sefÇerkez Tavuğu, haşlanmış tavuk etinin, ceviz, ekmek içi veya galeta unu ve baharatlarla hazırlanan özel bir sos ile karıştırılmasıyla oluşturulan, Türkiye'nin kuzeybatısında yer alan Karadeniz ve Kafkas mutfağında yaygın olan bir soğuk mezedir.
Çerkez Tavuğu yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Tavuğun Haşlanması: Tavuğun iyice haşlandığından emin olun. Ancak aşırı pişirme tavuğun sertleşmesine neden olabilir.
-
Cevizin Tazeliği: Ceviz içi kullanırken tazeliğine ve kalitesine dikkat edilmelidir. Bayatlamış veya oksitlenmiş ceviz, yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.
-
Sosun Kıvamı: Çerkez tavuğunun sosunun kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olmalıdır. Tavuğun suyunu ve tavuk suyunun miktarını ayarlayarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
-
Baharatlar: Kırmızı pul biber, karabiber ve tuz, Çerkez tavuğuna lezzet katar. Baharatların dengeli bir şekilde kullanılması gerekmektedir.
-
Ekmek İçi veya Galeta Unu: Ekmek içi veya galeta unu, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılır. Eğer sosunuz çok sulu olursa bu malzemeyi ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
-
Servis: Çerkez tavuğu, soğuk olarak servis edilir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletilmesi, lezzetinin oturmasını sağlar.
-
Tavuk Suyu: Haşladığınız tavuğun suyunu atmayın. Bu su, hem sosun kıvamını ayarlamak hem de lezzetini artırmak için kullanılır.
-
Karıştırma: Tavuk etini ve sosu iyice karıştırmak, lezzetin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
Çerkez tavuğu, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilen bir yemek olarak tercih edilir. Yukarıda belirtilen püf noktalarını dikkate alarak, bu lezzetli yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
