30 dk
20 dk
128 kalori
sefBulgurlu Yaprak Sarma, asma yaprağı veya lahana yaprağı gibi ince yapraklarla bulgur, soğan ve baharatların harmanlanarak sarılması ve pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bulgurlu yaprak sarma, zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirilmiş sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Tarifi kendi damak zevkinize uygun baharatlarla özelleştirebilirsiniz. İşte bu yemeğin püf noktaları:
-
Yaprak Seçimi: Yaprak sarması için taze, sağlam ve lekesiz yapraklar seçilmelidir. Asma yaprağı, lahana yaprağı veya pazı yaprağı gibi çeşitli yapraklar kullanılabilir. Yapraklar çok büyükse veya kalınlarsa, keserek daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
-
Yaprak Hazırlığı: Yaprakları kaynar suyun içine atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama süresi yaprakların türüne ve kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Haşlandıktan sonra yaprakları soğuk suya alarak soğumasını hızlandırın.
-
Bulgur Seçimi: Bulgurlu iç harç için iri taneli bulgur kullanmanız tavsiye edilir. Bulgurun suyu iyice çekmesi ve şişmesi önemlidir.
-
Soğan Kullanımı: İç harcın lezzetini artırmak için soğan kullanabilirsiniz. Soğanları ince doğrayın veya rendeleyin ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
-
Baharatlar: İç harcı tatlandırmak için tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (örneğin, kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
-
Pişirme Süresi: Yaprak sarmalarını hazırladıktan sonra tencereye dizin ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Sarıları kısık ateşte pişirin ve suyun tamamen çekilip bulgurlar şişene kadar bekleyin.
-
Limon Suyu: Piştikten sonra yaprak sarmalarının üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin. Bu, yemeğe tazelik ve ekstra lezzet katar.
-
Soğutma Süresi: Yaprak sarmalarını pişirdikten sonra biraz dinlendirin ve oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Soğuk veya ılık servis yapılabilir.
