Böğürtlenli Tart Tarifi, Nasıl Yapılır?

14 Kişi

30 dk

45 dk

400 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Böğürtlenli Tart, tatlı bir tart hamuru tabanının üzerine böğürtlen bazlı bir dolgu veya taze böğürtlenlerle hazırlanan bir tatlıdır. Böğürtlenlerin doğal tatlılık ve asidiklik dengesi, tarta hem tatlı hem de hafif ekşi bir lezzet profili katar.

Püf Noktaları:

  1. Hamurun Pişirilmesi: Tart tabanınızın kıtır bir yapıda olması için "kör pişirme" yöntemiyle önceden pişirebilirsiniz. Böylece meyve dolgusunun tart tabanını ıslatmasını engelleyebilirsiniz.
  2. Böğürtlen Seçimi: Taze ve olgunlaşmış böğürtlenler seçmek, tartin lezzetini artırır. Eğer taze meyve kullanmıyorsanız, dondurulmuş böğürtlenler de alternatif olabilir.
  3. Dolgu Kıvamı: Eğer bir böğürtlen dolgusu hazırlıyorsanız, kıvamını çok sıvı yapmamaya dikkat edin. Aksi halde tart hamurunuzu ıslatabilir. Bu nedenle, dolguyu hazırlarken bir kıvamlaştırıcı (örn. mısır nişastası) kullanabilirsiniz.
  4. Şeker Miktarı: Böğürtlenlerin doğal asidikliğini dengelemek için şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ancak, fazla şeker meyvenin doğal lezzetini baskılayabilir.
  5. Lezzet Katkıları: Böğürtlenlerle iyi birleşen aromaları (örn. vanilya veya limon kabuğu rendesi) tart dolgusuna ekleyebilirsiniz.
  6. Pişirme Süresi: Tartı, dış tabanın kızardığı ve meyve dolgusunun sıvı kısmının biraz yoğunlaştığı bir noktaya kadar pişirin.
  7. Soğutma: Tartı fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Bu, dolgunun daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.

Böğürtlenli Tart, böğürtlenin doğal lezzeti ve renkli sunumuyla hem göze hem de damağa hitap eden bir tatlıdır. Özellikle yaz ve sonbahar aylarında, taze böğürtlen mevsiminde, bu tarz bir tart ideal bir seçenek olabilir.

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı toz fındık
  • 1 yumurta
  • 120 g soğuk tereyağı

İç harcı için

  • 500 gr böğürtlen
  • 1 çay bardağı pudra şeker
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzeri için

  • 1 yumurta akı
  • 1 çay bardağı file badem

Nasıl Hazırlanır?

  1. Derin bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve toz fındığı iyice karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra 1 yumurtayı, küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyip orta sertlikte bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

  2. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurun 2/3’lük kısmını merdane yardımıyla kalıbın büyüklüğünde açın. Tart kalıbını margarin ile yağlayın. Açtığınız hamuru kenarlarından hafif taşacak şekilde kalıba yerleştirin.
  3. Harç için gerekli malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine döküp düzgün bir şekilde yayın. Kalan hamuru da tart kalıbının büyüklüğünde açın.
  4. Tartın üzerini kapatın. Hamurun kenarlarını düzeltip yumurta akı sürün. File bademleri üzerine serpiştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?