Bodrum Usulü Çökertme Kebabı, Türk mutfağının Ege Bölgesi'ne özgü bir yemeğidir. Özellikle Bodrum ve çevresinde oldukça popüler olan bu yemek, dana etinin marine edilip kızartılmasıyla hazırlanan bir et yemeğidir. Yemeğin en belirgin özelliği, etin üzerine yoğurt ve özel bir sos dökülerek servis edilmesidir. Altında patates kızartması bulunur. Yoğurt, sarımsakla lezzetlendirilirken, sos genellikle tereyağında kavrulmuş biber salçasından oluşur. Yemeğin sunumu ve lezzeti, onu diğer et yemeklerinden ayırır. Bodrum'da birçok restoran ve lokanta bu yemeği menülerinde bulundurur ve bölgeye özgü bir lezzet olarak bilinir.